مواد لازم :پودر خمیر ترش : یک قاشق سوپخوریشکر : یک قاشق چایخوریآب ولرم : یک چهارم پیمانهآرد سفید : یک و یک دوم پیمانهنمک : یک دوم قاشق سوپخوریروغن : یک قاشق سوپخوریآب گرم : یک سوم پیمانه
مواد رویه :روغن زیتون : یک قاشق سوپخوریسس گوجه فرنگی : به مقدار لازمپیاز کوچک : یک عدد ، ریز خرد شدهفلفل دلمه ای کوچک : یک دوم عدد، ریز خرد شدهمرغ تنوری با طعم دودی : تا ۱۸۰ گرم ، ریز خرد شدهپنیر موتزارلا : یک و یک دوم پیمانه ، رنده شده
طرز تهیه :پودر خمیر ترش ، شکر و آب ولرم را مخلوط نموده و با در بسته در محیط مناسب قرار د هید تا عمل آید (پف کند ) . آرد و نمک را در کاسه ای الک کرده ، مایه خمیر عمل آمده را وسط آن ریخته ، آب ولرم و روغن را هم اضافه کنید . با مخلوط کردن مواد، خمیر را آماده کرده و به مدت ده د قیقه ورز دهید . خمیر آماده شده را در کاسه ای چرب شده قرار داده ، روی آن را پوشانده و به مدت ۴۵ دقیقه در محیط گرم قرار دهید تا حجم خمیر دو برابر شود . پیازهای خرد شده را در روغن زیتون تفت دهید تا نرم و شفاف شود . فلفل دلمه ای ها را هم اضافه کرده و به تفت دادن ادامه دهید تا فلفل ها نیز نرم شوند .
بعد از استراحت ، خمیر را روی سطح آرد پاشی شده کمی ورز د هید تا نرم شود . سپس آن را به طول ۴۵ و عرض ۲۰ سانتی متر باز کنید . سطح خمیر را با سس قرمز آغشته کرده ، پیاز و فلفل دلمه ای تفت داده شده را روی سس بپاشید . مجدداً روی آنها کمی سس قرمز مالیده شود مرغ خرد شده را روی آن ها بپاشید . روی مواد را بانیر موتزارلای رنده شده بپوشانید . خمیر را از طول رول کرده و برش های یک سانتی متری بزنید و در سینی مورد نظر که کمی چرب شده قرار د هید . مجدداً روی اسلایس ها را با کمی سس قرمز و کمی پنیر رنده شده پوشانده و سینی را به مدت ۱۵ دقیقه در طبقه وسط فر گرم شده با د مای ۳۵۰ درجه فار نهایت یا ۱۷۶ درجه سانتی گراد قرار دهید .
نکته :ـ این دستور ۱۴۰ گرم کربوهیدرات ، ۱۰۵ گرم پروتئین ، ۷۵ گرم چربی ، ۱۶۸۸ کیلو کالری انرژی دارد .