مواد اولیه:
گوشت چرخ‌كرده 300 گرم نمك و فلفل به میزان لازم پیاز رنده شده دو عدد سماق یك تا دو قاشق سوپخوری روغن‌زیتون در صورت تمایل گوجه‌فرنگی، فلفل‌شیرین، جعفری و لیموترش برای تزئین
طرز تهیه:
گوشت و پیاز رنده شده، نمك و فلفل را به همراه سماق، خوب مخلوط كرده و سپس در تابه‌ای كه آن را ترجیحا با روغن‌زیتون چرب كرده‌ایم پهن می‌كنیم و بعد برش می‌زنیم. روی حرارت ملایم، نیم ساعت تا سه ربع قرار داده تا سرخ شود.
با گوجه فرنگی، فلفل شیرین، جعفری و لیموترش تزئین كنید.